日前，争辩了两年有余的首个发酵型苹果醋饮料国标和浓缩苹果汁国标总算问世，为现在缤纷的果醋饮料商场现状树了典范。
近年来，果醋饮料被誉为“第六代黄金饮品”，但记者到零售商场上逛一圈发现，果醋饮猜中除了寥寥可数的一两个大品牌外，其他都是认知度不高的杂牌。而饮品的外观设计都十分相似，特别以利乐包装的果醋饮料为甚，乍眼一看，会以为是同一个厂家出品。假如顾客去研讨它们的配料成分表，则会发现无论是枣醋、苹果醋仍是葡萄醋等产品根本都标着含有苹果醋，可是却无法分辩它所说的苹果醋究竟是发酵型的，仍是勾兑型的。而平等容量、成分相似的不同果醋，价格却可以相差一到三元，直叫人摸不着头脑。
据了解，真实的果醋是由果汁通过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成，时刻一般要3到6个月。而勾兑果醋饮料却是以业界俗称的三精一水勾兑出来的，可以说是香精、糖精、醋精混合物。偏偏叫人纠结的是，一般顾客是无法从口感那里判别出来的，甚至有必定的概率会觉得后者的口感更好。
有鉴于此，国家就在日前发布了由饮料工业协会、六合壹号、沈阳麦金利、河南淼雨四家参加制定的首个苹果醋饮料国标《发酵型苹果醋饮料》，施行时刻主张为2012年5月1日。在此规范中，对苹果醋运用的原辅料、特征性有机酸进行了规则，理解精确地提出不得运用粮食等非苹果发酵发生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料；此外规范还对苹果醋饮猜中苹果汁、苹果酸、柠檬酸、乳酸等进行了规则，特别提出发酵型苹果醋不得含有游离矿酸等成分，由于这种成分在食用往后轻者会形成食用者发生消化不良、腹泻的反响，损害身体健康。
业界人士以为：关于顾客来说，关于发酵型苹果醋饮料国标的出台，有助于他们能购买到真实的天然苹果醋饮料。由于这一规则归于国家强制规范，若非真实运用发酵苹果醋，而是直接勾兑而成、未经发酵提取的产品就不在国标领域之列，往后也不可在包装上标示“发酵”字样。这就清晰了发酵型与勾兑型的差异，可以让我们顾客从概念分辩，无疑将筛选掉一批趁火打劫的小企业。
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