含乳饮料指以乳或乳制品为质料，加入水及适量辅料经制造或发酵而成的饮料制品，含乳饮料归于饮料而不是牛奶，其履行规范为GB/T21732。
含乳饮料包含3种类型：制造型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料，制造型含乳饮料和发酵型含乳饮料均要求蛋白质≥1克/100克，乳酸菌饮料为≥0.7克/100克。
在辨别上，含乳饮料含乳量较低，配料表上的第一位一般是“水”，后边才呈现糖、生牛乳、乳粉、香精、益生菌之类的配料。
纯牛奶、巴氏灭菌奶的蛋白质含量要求到达2.9g/100g以上，调制乳为2.3g/100g以上，而含乳饮料为1.0g/100g以上。含乳饮料养分比牛奶低许多。
“复原乳”又称“复原乳”，是指把奶浓缩、枯燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再增加适量的水，制成与原乳中水、固体物份额适当的乳液。
一般来说，用奶粉兑水来复原成液态牛奶，本钱低价，但从养分成分上来说，不如以鲜奶为质料的巴氏奶和常温奶。现在国家规定，复原乳产品包装上应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。
总归，想买牛奶，引荐我们认准包装上写“纯牛奶”或“鲜牛奶”三个字，配料表越简略越好。
