原标题：2021年我国果醋饮料行业发展现状分析：市场总量不大 且缺少行业引领品牌
果醋饮料主要是以水果、果汁或果酒为主要的组成原材料，经微生物发酵酿制而成的一种发酵型果醋饮品，既具有传统醋的酸味物质，同时也具有水果的果香味和营养成分，被誉为第四代饮料。果醋饮料的上游是苹果、葡萄等水果的种植环节，中游是果醋的深加工以及流通环节，下游是果醋饮料的消费环节。
根据观研报告网发布的《2021年中国果醋饮料行业前景分析报告-行业规模现状与发展的潜在能力评估》显示。我国果醋饮料开始发展于1997年。近年来随着对“健康、天然”等理念的关注，市民不仅对食物有要求，在对饮料的选择上也会趋于健康，因此绿色、原生态食材饮料备受青睐。在此背景下，果醋饮料行业得到了较快发展。而同时作为一种新型的健康饮料，果醋饮料被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。
近年来我国水果产量稳定增长。观研报告网发布的资料显示，2020年我国水果产量为28692.4万吨，同比增长4.71%；预计2021年我国水果产量可达29505.7万吨。
虽然目前我国水果种类非常之多，产量规模大，但目前国内果醋饮料市场表现出总量较小，产品细分种类较少，主要以苹果醋饮料、葡萄醋饮料为主，且花了钱的人果醋饮料的认知程度较低等特征。预计随果醋饮料市场影响力的慢慢地加强、产品品种类型的不断丰富创新以及花了钱的人果醋的认知的不断的提高，我国果醋行业将迎来加快速度进行发展期。
市场格局方面，目前我国果醋饮料的生产厂商主要以小企业为主，且缺少行业引领品牌，整体呈现市场渗透率低，增速高的特点，产品的质量和定位参差不齐，发展不成熟，有待进一步改善。从国内果醋饮料企业来看，代表性的果醋企业有天地壹号、恒顺、海天味业、汇源、麦金利、欣和、金果源等，这些果醋企业的产品定位和侧重不完全一样，但都属于区域性品牌，其中天地壹号主要销售区域在华南，恒顺主要销售区域在华东，麦金利主要销售区域在东北。
品牌优势：凭借独特口感与健康功效,日益成为消费者喜爱的新一代佐餐饮料,在全国醋饮料行业中拥有较高的市场占有率和品牌美誉度。
产品优势：为满足那群消费的人一直在变化的消费体验需求,公司相继开发了百草壹号、巴马壹号等健康饮品。先后推出了天地壹号品牌陈醋饮料、苹果醋饮料，及优质山楂醋饮料百草壹号。
独特酿造的技艺,造就独具的产品特性优势：国务院2006年将镇江恒顺香醋酿制技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录,也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。恒顺香醋选用优质糯米为原料,采用固态分层发酵的传统技艺,历经制酒、制醅、淋醋三大工艺过程40多道工序精制而成,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”的特色。独特的酿造技艺,使得醋类产品拥有极强的盈利能力,高端产品毛利率在50%以上,使得其具备了大部分调味品没有的投资价值。
品牌优势：公司的品牌具备极高的消费者心智夺取程度,是消费品行业最大的持续性竞争优势。另外食醋类特别是恒顺香醋及相关这类的产品(醋饮,醋胶囊等)作为健康食品,未来消费空间巨大,按照日本的人均可比研究,国内的醋及其产品的人均消费量至少还有3倍以上的提升空间。
品牌优势：公司持续推进品牌发展的策略,品牌影响力逐步提升,通过聚焦核心品类,与优势媒体资源结合,使品牌传播更加有效,与销售产生互为良性推动作用,市场端的核心竞争力进一步显著。
生产水平优势：公司核心工艺一直在升级、核心技术持续不断的增加、设备装备水平超前——是公司从始至终坚持的核心工作要求。这些对于提升生产效率,稳定产品质量,减少耗能,降低生产所带来的成本,提高土地集约利用等方方面面的正面作用越来越明显。也进一步保障食品安全,并加大了竞争壁垒。
强大的渠道能力优势：公司继续强化渠道建设,销售网络已经渗透到全国绝大部分县市,目前拥有中国调味品行业最为强大的营销网络,并每年一直在优化,为未来的市场拓展和品类的发展奠定了坚实的基础,同时,公司也在积极探索营销新模式,加快电子商务平台建设,进一步巩固在渠道和终端上的竞争优势。
农业产业化经营体系优势：目前公司已在全国建立了140多个经营实体，链接了1000多万亩优质果蔬茶粮等种植基地，建立了基本遍布全国的销售网络，构建了一个横跨东西、纵贯南北的农业产业化经营体系。
生产产能优势：公司从德国、意大利、瑞士、美国、西班牙等国家进口了27条生产线多万亩优质原料基地，建立了20多家水果加工基地。
销售资源优势：生产的成品和原料出口美国、澳大利亚、阿尔及利亚、韩国、新加坡、马来西亚、印度、欧洲等国家。
营销推广优势：拥有专业的营销推广团队，通过线上线下多样化形式提供涵盖终端形象管理、导购销售技巧、客户关系管理、营养知识等培训课程。
生产技术与产品研制优势：与新西兰、美国、德国、丹麦、秘鲁、瑞士、加拿大、澳大利亚等多国原料供应商合作；引入BOSCH高倍胶囊制造机、微粒分子乳化设备，拥有多列联排粉包机、高速压片机、泡腾片自动灌装机等先进设备，采用全球保健品行业领先技术“分子膜活化定向分离技术”，生产让人放心的高品质产品。
生产设备与产能优势：企业具有苹果生态种植基地和苹果醋生产厂区两大部分。果树生态种植基地占地3000多亩，生产厂区拥有30万级现代化净化车间，3600吨苹果醋发酵站，6条国内先进的全自动专用生产线，先进的现代化醋酸菌发酵设备。年生产总量可达到8万吨。
技术优势：金果源发酵苹果醋在生产的全部过程中，采用了公司自主研发的双重深层生物发酵技术，这是金果源的研发人员历经10年砥砺前行的刻苦攻关成果。这项技术较大限地保留了苹果独有的果胶及多种微量元素和酵素，同时采用UHT灭菌技术（超高温瞬时灭菌），生产环境洁净级别达到10万级现代化净化车间，远高于国家对饮品生产行业要求的生产标准。
资源优势：2011年，金果源扩建了现代化的苹果生态种植基地。目前，种植基地已经实现了现代化、标准化的种植和采摘工艺，为苹果深加工产业提质升级。得天独厚的地理位置与自然条件，为金果源酿造优质发酵型苹果醋饮料提供了健康优质而充足的原料保证。
