在临猗县北辛乡，一家名为山西岭上阳光农业开发有限公司的企业，以独特的工艺和技术优势，引领果品加工行业的新潮流。该企业通过创新方式，将苹果转化为口感酸香醇厚的果醋，成功走出了一条果品加工的新路子。
山西岭上阳光农业开发有限公司专注于苹果酵素的酿造与果品深加工，采用独有的发酵技术，并坚持古法大缸酿造的传统工艺。这一独特的酿造方式，使得其生产的果醋不但可以直接饮用，还能作为调味品使用，极大地丰富了果醋的应用场景。
近日，笔者走进山西岭上阳光农业开发有限公司果醋酿造现场，进一步探索其制作流程与工艺。在现场，酿造工人正在对果醋的酿造程度进行仔细的检测与化验。据工作人员介绍，这批果醋已经酿造了5年之久，口感酸甜可口，十分开胃。
谈及果醋的制作流程与工艺，山西岭上阳光农业开发有限公司董事长谢建文表示，他们第一步将苹果榨汁，然后经过果酒发酵和果醋发酵的过程，最后将发酵好的果醋放入大缸中进行第三次发酵，即陈酿。目前，该公司的生产规模已达到每年5000吨。
作为一家水果深加工企业，山西岭上阳光农业开发有限公司从始至终坚持零添加的理念，并在产品研制中不停地改进革新与改良。依据市场需求，他们开发出了各种口味的养生果醋，深受消费者的喜爱。谢建调，他们的果醋最大的特点是零添加，既不加任何添加剂，也不加水，味道自带苹果的果香味和醋的酸味，且时间越长味道越好。
在销售渠道上，该公司依托电子商务平台进行销售，并逐渐拓展到餐饮业、保健品、医药、化妆品以及调味品等多个行业。目前，其产出的果醋供不应求，未来市场发展的潜力广阔。
展望未来，谢建文表示，临猗的苹果产量在全国名列前茅，品质也非常好。他们将继续利用临猗的苹果资源，打造高品质的果醋产品，坚持不添加任何添加剂和水的原则，努力将果醋产业做大做强，力争将临猗打造成世界果醋之乡。
运城日报、运城晚报所有自采新闻（含图片）独家授权运城新闻网发布，未经允许不得转载或镜像；授权转载务必标注明确来源，例：“运城新闻网-运城日报 ”。
凡本网未注明“发布者：运城新闻网”的作品，均转载自其它媒体，转载目的是传递更加多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
