即含有80%或以上的生牛（羊）乳或复原乳，但一起含有糖、水、谷物、果粒等食物或香精、色素等添加剂的产品，常见的有早餐奶。
由于，按照国家关于乳品的规则要求，牛奶中蛋白含量≥2.9克/百克，而调制乳的蛋白质含量≥2.3克/百克即符合要求。
含乳饮料是以鲜乳或乳制品为质料，参加饮用水及适量辅料（食糖、酸味剂、甜味剂等）加工制造而成，包含制造型乳饮料、发酵型乳饮料和乳酸菌饮料。
尽管姓名带有“乳”字，但实践营养价值远低于牛奶，并且一般含有许多的糖分。
所谓乳味饮料，望文生义，便是有奶味的饮料，这类产品以水为首要的组成原材料，含乳量极低。
这类产品除水和糖外，简直没什么营养价值，作为饮料喝偶然喝一点能够，可是作为牛奶饮用就不适宜了。
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